ปานกลาง
QA-07 การควบคุมฉลาก สารก่อภูมิแพ้ และการเปลี่ยนแปลง
4.5 ชั่วโมงเรียน
ป้องกันความผิดพลาดด้านฉลากและสารก่อภูมิแพ้ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเรียกคืนสินค้า
เมื่อเรียนจบคอร์สนี้ คุณจะ...
- ออกแบบจุดควบคุมฉลากตลอดกระบวนการได้
- อธิบายการจัดการสารก่อภูมิแพ้และการทวนสอบการล้างได้
- ประเมินและควบคุมการเปลี่ยนแปลงสูตร วัตถุดิบ และกระบวนการได้
แนะนำให้เรียนก่อน: BAS-06 กฎหมายอาหารและฉลากเบื้องต้น
อยู่ในเส้นทางเรียนรู้: ผู้ปฏิบัติงานประกันคุณภาพอาหาร (Food QA Practitioner)
สมัครเรียนฟรีเพื่อเริ่มเรียน
1
การควบคุมฉลากตลอดกระบวนการ
จากงานออกแบบ (artwork) ถึงการพิมพ์และการใช้งาน
15 นาที
2
การจัดการสารก่อภูมิแพ้ในโรงงาน
การแยกวัตถุดิบและสายการผลิต
15 นาที
3
การทวนสอบการล้างเพื่อควบคุมสารก่อภูมิแพ้
การตรวจด้วยสายตาและวิธีตรวจเฉพาะสารก่อภูมิแพ้ (เชิงแนวคิด)
12 นาที
4
การควบคุมการเปลี่ยนแปลง
ประเภทการเปลี่ยนแปลงที่ต้องประเมิน
12 นาที
5
กรณีศึกษา: ฉลากผิดและสารก่อภูมิแพ้ไม่ได้แสดง
สืบย้อนสาเหตุ
15 นาที