เริ่มต้น
BAS-04 สุขลักษณะที่ดี (GMP/GHP) และโปรแกรมพื้นฐาน (PRP)
4.5 ชั่วโมงเรียน
พื้นฐานสุขลักษณะที่ป้องกันปัญหาได้ตั้งแต่ต้นทาง ก่อนเรียนเรื่อง HACCP
เมื่อเรียนจบคอร์สนี้ คุณจะ...
- อธิบายหลักการ GMP/GHP และโปรแกรมพื้นฐานได้
- ตรวจสอบสุขลักษณะบุคคล สถานที่ และอุปกรณ์เบื้องต้นได้
- บอกได้ว่าเมื่อพบความบกพร่องด้านสุขลักษณะควรรายงานและแก้ไขอย่างไร
แนะนำให้เรียนก่อน: BAS-01 ภาพรวมงานคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
อยู่ในเส้นทางเรียนรู้: พื้นฐานงานคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร (Foundation), ผู้ปฏิบัติงานประกันคุณภาพอาหาร (Food QA Practitioner)
สมัครเรียนฟรีเพื่อเริ่มเรียน
1
หลักการ GMP/GHP ภาพรวม
GMP กับ GHP และ PRP เกี่ยวข้องกันอย่างไร
12 นาที
2
สุขลักษณะบุคคล
การล้างมือ เครื่องแต่งกาย เครื่องประดับ
12 นาที
3
อาคาร สถานที่ และการไหลของคน-วัตถุดิบ
การแบ่งเขตความเสี่ยง (zoning)
12 นาที
4
การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนล้าง ล้างน้ำ ฆ่าเชื้อ
12 นาที
5
การควบคุมสัตว์พาหะและสิ่งแปลกปลอมเบื้องต้น
โปรแกรมควบคุมสัตว์พาหะ
12 นาที
6
โปรแกรมพื้นฐานอื่น ๆ: น้ำ ของเสีย การบำรุงรักษา การขนส่ง
คุณภาพน้ำที่ใช้ในการผลิต
12 นาที