ผู้ปฏิบัติงานควบคุมคุณภาพอาหาร (Food QC Practitioner)

คำอธิบายเส้นทางเรียนรู้

เรียนจากสถานการณ์จริงในโรงงานอาหาร มีภารกิจให้ทำหน้างานหลังทุกบทเรียน เส้นทางสำหรับผู้ที่ทำหรือจะทำงานควบคุมคุณภาพ (QC) ซึ่งเป็นผู้ปฏิบัติการตรวจสอบวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ระหว่างผลิต และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นไปตามมาตรฐานที่ QA กำหนด ต้องละเอียด ช่างสังเกต และคัดแยกของที่ไม่ผ่านได้รวดเร็ว เส้นทางเรียนรู้เน้นการสุ่มตัวอย่าง สถิติควบคุม การเฝ้าระวัง CCP การปล่อยผลิตภัณฑ์ และการสอบเทียบเครื่องมือ (ไม่รวมวิธีปฏิบัติการในห้องปฏิบัติการ)

ผู้ปฏิบัติงานหรือผู้สมัครตำแหน่ง QC Inspector / QC Line / Incoming QC / QC Supervisor / ผู้รับผิดชอบการปล่อยผลิตภัณฑ์

QC Inspector, QC Line, Incoming QC, QC Supervisor, Product Release Officer

เมื่อเรียนจบ คุณจะ...

• ตรวจรับวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ตามแผนสุ่มตรวจ (AQL) ได้
• ออกแบบแผนการสุ่มตัวอย่างและใช้แผนภูมิควบคุมตัดสินใจได้
• ตรวจระหว่างผลิต (QC Line) และเฝ้าระวัง CCP/OPRP ได้อย่างมีวินัย
• ประเมินลักษณะทางกายภาพและประสาทสัมผัสได้สม่ำเสมอ
• ตัดสินใจปล่อยหรือกักกันล็อต และจัดการ OOS ได้
• ดูแลเครื่องมือวัดและสอบเทียบเบื้องต้นได้