ปานกลาง
QC-07 การปล่อยผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด
6 ชั่วโมงเรียน
ตัดสินใจปล่อยหรือกักกันล็อตได้อย่างมีหลักฐานและจัดการ OOS อย่างเป็นระบบ
เมื่อเรียนจบคอร์สนี้ คุณจะ...
- อธิบายเกณฑ์และหลักฐานที่ต้องครบก่อนปล่อยผลิตภัณฑ์ได้
- กักกันและระบุผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดได้ถูกต้อง
- สืบสวน OOS และเลือกการจัดการ (rework, downgrade, ทำลาย) ได้
แนะนำให้เรียนก่อน: QC-04 การตรวจควบคุมระหว่างผลิตและการเฝ้าระวัง CCP/OPRP
อยู่ในเส้นทางเรียนรู้: ผู้ปฏิบัติงานประกันคุณภาพอาหาร (Food QA Practitioner), ผู้ปฏิบัติงานควบคุมคุณภาพอาหาร (Food QC Practitioner)
สมัครเรียนฟรีเพื่อเริ่มเรียน
1
เกณฑ์การปล่อยผลิตภัณฑ์
ผลตรวจและเอกสารที่ต้องครบ
12 นาที
2
การตรวจสอบเอกสารก่อนปล่อย (batch record review)
รายการที่ต้องตรวจทาน
15 นาที
3
การกักกันและการระบุผลิตภัณฑ์
ป้ายและพื้นที่กักกัน
12 นาที
4
การจัดการ OOS
ตรวจสอบความถูกต้องของการวัดก่อน
15 นาที
5
การสื่อสารและการบันทึก
แจ้งผลิต QA และผู้เกี่ยวข้อง
10 นาที
6
กรณีศึกษา: ผลิตภัณฑ์หลุดเกณฑ์
เหตุการณ์จำลอง
15 นาที
7
ตัวอย่างเก็บกลับ (Retain sample) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เก็บไว้ทำไม: ตรวจสอบภายหลังและใช้เมื่อมีข้อร้องเรียน
10 นาที